Anwendungsfälle | Einsatz der EPR-Technologie zur wissenschaftlichen Bewertung der Qualität von Speiseöl

Verwendung der EPR-Technologie zur wissenschaftlichen Bewertung der Qualität von Speiseöl

Die Technologie der paramagnetischen Elektronenresonanz (EPR) mit ihren einzigartigen Vorteilen (keine Vorbehandlung erforderlich, zerstörungsfreie In-situ-Untersuchung, direkte Empfindlichkeit) spielt eine wichtige Rolle bei der Überwachung der Speiseölqualität.

1. Bewertung der Oxidationsstabilität von Öl (der Einfluss externer Faktoren wie der Temperatur auf die Oxidationsstabilität von Öl kann beobachtet werden)

2. Bewertung der antioxidativen Kapazität verschiedener Antioxidantien (am Beispiel von Erdnussöl)

3. Überwachung der Ölqualität - Identifizierung von Verfälschungen in Altöl