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Diskriminierung von Speiseölen mittels Raman-Spektroskopie

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Raman-Spektroskopie

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Speiseöle sind einer der Hauptbestandteile der menschlichen Ernährung. Die Verfälschung von extra nativem Olivenöl mit billigeren Ölen ist ein häufiges Problem beim Lebensmittelbetrug. Dieser Applikationsbericht zeigt auf, wie die Raman-Spektroskopie in Kombination mit der Chemometrie zur Identifizierung von Speiseöl-Verfälschungen eingesetzt werden kann.