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Gas-Sensoren für die Entwicklung des geänderten atmosphärischen Verpackens

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Gas-Sensoren für die Entwicklung des geänderten atmosphärischen Verpackens

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Eine große Anzahl der Nahrungsmittel, die wir kaufen, werden im geänderten atmosphärischen Verpacken enthalten (KARTE). Alle Früchte, Gemüse, Fleisch und Backwaren werden in einer geänderten Atmosphäre enthalten, um ihre Haltbarkeitsdauer zu verlängern. KARTE bedeutet Nahrungsmittelgeschmäcke und sucht nach längerem, ohne irgendeine Änderung der Nahrung selbst frischer.

KARTE erzielt dieses, indem sie die Luft ersetzt, die normalerweise im Nahrungsmittelbehälter mit einer optimalen Mischung von den Gasen eingeschlossen würde, die zum foodstuff.1 hergestellt wurden

Die typischen Gasmischungen, die in der KARTE verwendet werden, sind Kombinationen von N2 und von CO2 und für eine Nahrungsmittelarten, die O2 auch eingeschlossen ist. ‚Normale‘ Luft hat eine Zusammensetzung von 78% N2, 21% O2 und 1% Argon neben anderer Spur gases.2 dieser Gase, Sauerstoff, ist verwendetes sorgfältig, wie es mit der Nahrung reagieren kann oder die notwendigen Bedingungen für das Wachstum von Mikroorganismen zur Verfügung stellen Sie, die zu Nahrungsmittelverlust führen.

KARTE ist in der Lebensmittelindustrie weitverbreitet, während sie eine Weise der Erweiterung von Haltbarkeitsdauer ohne den Gebrauch aller chemischen Zusätze von Konservierungsmitteln anbietet. Für Produkte wie Salate, garantiert sorgfältig vorgewählte KARTE, dass das Produkt zu den Verbrauchern wünschenswert ist, indem man klar und im Augenblick des Verkaufs frisch bleibt.

Die besten Bedingungen für Lebensmittelkonservierung

Um die konservierenden Gewinne von der KARTE zu maximieren, wird die Gaskombination, die verwendet wird zum Nahrungsmittel hergestellt, das verpackt wird. Zum Beispiel profitiert Fleisch im Allgemeinen von einer KARTE, die 70- 80% O2 enthält, während Meeresfrüchte und Schalentiere normalerweise von niedrigen Niveaus O2 und mehr CO2 profitieren. Die Anforderungen für Massenverschiffen und den Schluss verpackten einzeln Kleinprodukte auch sich unterscheiden häufig, wenn die Mehrheit des Massenverpackens sehr hohes CO2 fordert, concentrations.3

Die Unterschiede zwischen den Zusammensetzungen des idealen Gases für Fleisch und Fischspeicher ergeben in großem Maße sich aus dem Vorhandensein des Myohämatins im Fleisch. Myohämatin, das ein Eisen-enthaltenes Protein ist auch, das im menschlichen Gewebe vorhanden ist, hat eine tiefpurpurne Farbe und kann mit kleinen Gasmolekülen reagieren, um verschiedene Komplexe zu bilden. Wenn es mit O2 reagiert, bildet es oxymyoglobin, das die helle rote Farbe verband mit Frischfleisch hat. Jedoch wenn das oxymyoglobin oder das Myohämatin oxidiert wird, bildet es metmyoglobin, das in der Farbe bräunlich ist und mit Nahrung ist, die spoiled.4 hat

Ob die bindene Reaktion O2 oder der Oxidationsprozeß vorherrscht, ist von der Sauerstoffkonzentration in der umgebenden Atmosphäre in hohem Grade abhängig. Jedoch für die meisten vorgekochten oder Nichtfleischprodukte, ist eine O2-free Umwelt günstig. Infolgedessen wird CO2 das Gas der Wahl. Kohlendioxydhauptrolle ist, Sauerstoff aus dem Verpacken heraus auszuschließen, das die Verminderung aller möglicher Nahrungsmittel ergeben kann (anders als rohes Fleisch). Bei hohen Konzentrationen kann CO2 als ein Insektenvertilgungsmittel auch auftreten und Plagen an angreifendem Erzeugnis verhindern.

Für gekochtes Fleisch werden CO2-Konzentrationen von 30% mindestens angefordert, um das Fleisch so lang wie möglich zu konservieren. Fische, Meeresfrüchte, Fertiggerichte, Gemüse und Teigwaren profitieren auch von ähnlichen CO2-Konzentrationen, während Hartkäse und Bäckereiprodukte von CO2-Konzentrationen von herum 50% profitieren können.

Für Anlage-ansässige Nahrungsmittel ist In der Lage sein, das Gasgemisch für KARTEN-Zustände genau zu bestimmen besonders wichtig. Dieses ist, weil etwas O2 der Anlage hilft zu atmen, aber dieses mit einer erhöhten CO2-Konzentration balanciert werden muss, um die Rate von Atmung zu verlangsamen und die Frische für länger zu konservieren. Jedoch können übermäßige CO2-Konzentrationen einen determinantal Effekt auch haben, also müssen die Konzentrationen genau balanciert werden.

Die Führer, die mit Empfehlungen für optimale KARTEN-Zustände für verschiedenes products3, in der Lage seiend, solche Umwelt zu schaffen verfügbar sind, beruht auf In der Lage sein, die Konzentrationen der verschiedenen Gase genau zu überwachen und zu bestimmen. Ideal die Gas-Sensoren benutzt, damit KARTEN-Bedarf zur Realzeitgasüberwachung und -analyse fähig ist.

Sensoren von Edinburgh-Sensoren für das geänderte atmosphärische Verpacken

The Guardian- und GasCard-Reihe Gas-Sensoren von den Edinburgh-Sensoren Wächter- und GasCard-Reihen Realzeitgasmonitoren übertrifft, sich entwickelt unter Verwendung fast 40 Jahre Sachkenntnis in den GasSensortechniken. Beide Geräte bieten hoch-genaues, das on-line-Gas der hohen Qualität an, das Fähigkeiten für die Entdeckung von CO2 abfragt, ideal entsprochen für Massen-KARTEN-Anforderungen.

The Guardian series5 stellt einen kompletten, alleinstehenden Gasmonitor dar, der Infrarotentdeckung für die Echtzeitüberwachung von CO2 in den Bedingungen in denen Konzentrationsstrecke von 0 – 3000 PPMs und 0 – 100% Volumen verwendet. Mit einer eindrucksvoll winzigen Anheizzeit schnelle 1,5 ist der Sensor entworfener Einfach-vongebrauch im Verstand und kennzeichnet eine Aufgerätanzeige mit gegründeten Menüs, die für grafische Anzeige von historischen Lesungen über einen verbraucherbestimmten Zeitraum auch benutzt werden können. Während der Sensor in Zuständen von der 0 – 95% relativen Luftfeuchtigkeit und °C 0 – 45 funktionieren kann, ist es für Anwendungen in der KARTE ideal, besonders in der CO2-Konzentrationen vom Primärinteresse sind.

Während die Wächter-Reihen entworfen sind, um alleinstehende Sensoren zu sein, bietet Edinburgh-Sensoren auch die GasCard-Strecke für Gebrauch in den Anwendungen, in denen Integration in ein anderes Gas-Sensor-Gerät angefordert wird, .6 auch fähig zur Realzeittemperatur an und Atmosphärendruckkorrektur, die GasCard-Strecke bietet Entdeckungsempfindlichkeit von 0 – 5000 PPMs für CO2 an.

Das GasCard verwendet Kommunikationen RS232, um Steuerung zu erlauben und die aufzeichnenden Echtzeitdaten und dort sind eine Wahl für Bord-LAN-Unterstützung wo erforderlich. Es kann unter Witterung funktionieren und kann für Entdeckung von zusätzlichen Gasen auch besonders angefertigt werden, oder mit anderen Gasfühlern waren größere Vielseitigkeit wird angefordert integriert worden. Alles GasCards kommen mit eins-zu-eins Kundendienst und technischer Unterstützung, einschließlich Unterstützung für Integration.