Proteinextraktion auf höchstem Niveau

Industriezentrifugen für die Gewinnung von pflanzlichem Protein

Flottweg Dekanter, Sedicanter® und Bandpresse sind die optimale Lösung zur Gewinnung von Proteinen aus verschiedenen Rohstoffen. Unsere Anlagen isolieren die wertvollen Proteine und deren Nebenprodukte aus den Pflanzen. Dabei bieten wir Ihnen für alle Prozessschritte − Extraktion, Fällung, Waschung, Aufkonzentrierung und Klärung − die richtige Industriezentrifuge. Ziel ist es, aus den Pflanzen eine große Menge an Protein in bester Qualität zu gewinnen.

Das Verfahren bei der Proteinextraktion

Unabhängig vom Verfahren ist bei der Proteingewinnung der erste Schritt die Extraktion des Proteins. Das Protein wird in einem mehrstufigen Prozess aus dem vermahlenen Ausgangsprodukt herausgelöst. Im nachfolgenden Schritt, der Koagulation, wird das abgetrennte flüssige Protein aus der Lösung gefällt und abgetrennt. Je nach Bedarf kann der Proteingehalt mittels weiterer Waschschritte erhöht werden. Somit können Proteinkonzentrate oder sogar hochreine Proteinisolate hergestellt werden.

Das dabei entstehende Protein zeigt höchste Nativität, eine ausgezeichnete Funktionalität und kann anschließend direkt der Sprühtrocknung zugeführt oder im ungetrockneten Zustand direkt verarbeitet werden. Um eine optimale Proteinausbeute zu gewährleisten, besteht außerdem die Möglichkeit, zusätzliches nichtfunktionales Protein mittels thermischer Fällung zu gewinnen.

Die abgetrennten ballaststoffreichen Pflanzenbestandteile werden im Anschluss mit Hilfe der Flottweg Bandpresse mechanisch entwässert und abschließend einer Trocknung zugeführt.