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#Produkttrends
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Proteinextraktion auf höchstem Niveau
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Industrielle Zentrifugen für die pflanzliche Proteinproduktion
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Flottweg Dekanter, Sedicanter® und Bandpressen sind die optimale Lösung für die Extraktion von Proteinen aus verschiedenen Rohstoffen. Unsere Trennsysteme isolieren wertvolle Proteine und deren pflanzliche Nebenprodukte. Für alle Prozessschritte - Extraktion, Fällung, Waschen, Konzentrieren und Klären - bieten wir die richtige Industriezentrifuge. Ziel ist es, eine große Menge an hochwertigem Protein aus den Pflanzen zu gewinnen
Der Prozess der Proteinextraktion
Unabhängig vom Verfahren ist der erste Schritt der Proteingewinnung die Extraktion des Proteins. In einem mehrstufigen Verfahren wird das Eiweiß aus dem gemahlenen Rohmaterial extrahiert. Im nächsten Schritt, der Koagulation, wird das Protein aus der Lösung ausgefällt und abgetrennt. Je nach Bedarf kann der Gehalt an ausgefälltem Protein durch zusätzliche Waschschritte erhöht werden. So können Proteinkonzentrate oder auch hochreine Proteinisolate hergestellt werden.
Das resultierende Protein weist eine maximale Nativität und hervorragende Funktionalität auf und kann anschließend direkt der Sprühtrocknung zugeführt oder im ungetrockneten Zustand weiterverarbeitet werden. Um eine optimale Proteinausbeute zu erreichen, ist es auch möglich, zusätzliches nicht-funktionelles Protein durch thermische Fällung zu gewinnen.
Die abgetrennten faserreichen Pflanzenbestandteile werden anschließend mit der Flottweg-Bandpresse mechanisch entwässert und abschließend getrocknet.