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Flottwegs Brauereikontrolle

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Automatisierung und Rezeptursteuerung für Brauereien

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Für die Brauereiindustrie ist es von entscheidender Bedeutung, eine gleichbleibend hohe Bierqualität zu gewährleisten. Auch wenn jedes Bier einzigartig ist, erwarten die Verbraucher eine gleichbleibende Qualität bei jedem Bier. Um dieses Ziel zu erreichen, spielen die Separatoren von Flottweg eine wichtige Rolle im Brauprozess. Mit der innovativen Brewer Control bietet Flottweg eine effiziente Lösung, die es Brauereien ermöglicht, ihre Produktion effizient zu organisieren und stets die gewünschte Produktqualität zu erreichen. Die Brewer Control zeichnet sich durch zwei wesentliche Merkmale aus: Die Gesamtautomatisierung der Maschine und die voll integrierte Rezeptursteuerung.

Automatisierung als Schlüssel zu konstanter Bierqualität
Die Zentrifuge arbeitet auf der Basis von zwei Grundprinzipien: "Entscheidend sind die Zentrifugalkraft und die Durchsatzleistung. Die Zentrifugalkraft trennt die Partikel mehr oder weniger stark über die Trommeldrehzahl. Und über die Durchsatzleistung lässt sich bestimmen, wie lange das Bier und die Partikel in der Maschine verbleiben", erklärt Benoît Bigot, Vertriebsingenieur für den französischen Braumarkt.

An dieser Stelle ist die vollständige Automatisierung des Separators ein wesentliches Merkmal des Systems. "Unser Separator-Skid ist voll automatisiert, so dass wir eine automatische Durchsatzregelung am Einlauf haben - abhängig von der Einlauftrübung", sagt der Bierexperte. "Wenn die Trübung im Zulauf hoch ist, kann man den Durchsatz reduzieren Diese Flexibilität ermöglicht es den Brauern, gezielt verschiedene Biersorten zu produzieren. Für Weizenbier beispielsweise, eine Biersorte mit einer gewünschten Trübung, wird die Trommeldrehzahl reduziert. Zugleich kann der Separator Hefeschwankungen ausgleichen: Der Brauer muss nur noch den Trübungswert des fertigen Bieres vorgeben - der Rest geschieht vollautomatisch.

Einfach zu bedienen und individuell anpassbar: Die Rezeptursteuerung von Flottweg
Ein weiterer Vorteil des Systems ist die Möglichkeit, verschiedene Rezepte zu programmieren und in der Maschine zu speichern. "Die Maschine kann zehn Rezepte programmieren, was für den Bediener eine große Erleichterung darstellt", fährt Benoît fort. Zu Beginn des Arbeitstages kann der Brauer das entsprechende Rezept auswählen und den Tag mit der Reinigung der Maschine nach dem Brauen beenden. Alle Rezepte können jederzeit wiederverwendet und bei Bedarf mit wenigen Klicks auf vielfältige Weise optimiert und angepasst werden. Das spart nicht nur Zeit, sondern sichert auch die gleichbleibend hohe Qualität des Endprodukts. Diese Automatisierung der Prozesse reduziert den manuellen Aufwand und minimiert das Risiko von Fehlern.

Mit drei Klicks zum perfekten Bier - Flottweg Separator im Einsatz bei der französischen Brauerei Little Atlantique
Diese Erfahrung hat auch die Brauerei Little Atlantique in Frankreich gemacht. Im Jahr 2021 entschied man sich für den Kauf eines Flottweg Separators, der 2022 in Betrieb genommen wurde und seitdem täglich im Einsatz ist. Der AC1700-Separator wird bei Little Atlantique für die Klärung aller Biere eingesetzt. "Die Rezeptursteuerung war für uns ein entscheidender Punkt bei der Wahl dieser Maschine, denn wir können sie in Ruhe lassen und sie passt sich den Trübungsschwankungen während des Produktionstages an", erklärt Braumeister Arthur Pasquet. Darüber hinaus bietet die einfache Handhabung des Separators mit Hilfe des Rezeptursteuerungssystems der Brauerei zeitliche und personelle Flexibilität: "Im Grunde ist das Rezeptursteuerungssystem wie eine weitere Person im Team. Denn sie läuft im Hintergrund ab, wird von der Maschine automatisch ausgeführt und entlastet sozusagen eine Person für den Tag", so Arthur Pasquet weiter, der in der Brauerei alle Produktionstätigkeiten rund um die Bierherstellung koordiniert. "Während des gesamten Arbeitstages sind nur drei Klicks an der Maschine erforderlich, so dass sie den ganzen Tag von der ersten bis zur letzten Reinigung allein bewältigen kann. Das spart uns Zeit und Geld."

Effizienz und Qualitätssicherung mit der Automatisierungslösung von Flottweg
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Flottweg mit Brewer Control eine innovative Lösung für Brauereien bietet, die die Automatisierung der Maschinensteuerung mit einer flexiblen Rezeptursteuerung kombiniert. Diese Technologie gewährleistet eine gleichbleibend hohe Bierqualität und ermöglicht dank des praktischen Plug-and-Play-Systems eine einfache Integration des Flottweg Separator Skid. So kann die Produktion schnell und effizient gestartet werden, perfekt abgestimmt auf den Brauprozess.

Erfahren Sie mehr über Flottwegs Separationslösungen für die Brauindustrie.