FoodTec Start-Up Planet A Foods vertraut auf HunterLab Farbmessgerät

Qualitätskontrolle dunkler Pulverproben einfach und präzise.

Das ColorFlex von HunterLab ist ein leistungsstarkes Farbmessgerät zur präzisen Messung und Kontrolle der Farbe von Lebensmittelprodukten. Es wird bei der Herstellung von ChoViva von Planet A Foods eingesetzt, um die Farbe des gerösteten Traubenkernmehls zu überwachen und bei Bedarf anzupassen. Voraussetzung für die Messung ist natürlich eine gleichmäßige Röstung und eine zuverlässig gleichartige Körnung durch den Mahlprozess.

Das Traubenkernmehl selbst ist nach der Röstung oft sehr dunkel, so dass geringe Farbunterschiede visuell kaum wahrnehmbar sind. Bei der Vermengung mit den anderen Zutaten, wirken sich diese aber stark auf die Farbe des Endproduktes aus. Damit kann nur über die instrumentelle Messung Farbkonstanz für das fertige Produkt garantiert werden.

Ob nun die Schokoladenalternative farblich einem spezifischem Standard angeglichen werden soll oder spezielle Farbnuancen vom Kunden gewünscht werden, mit dem Farbmessgerät ColorFlex von HunterLab ist dies unkompliziert möglich. Sowohl im Labor, als auch in der Produktion, ist das Messgerät die Basis, um den Röstgrad des Traubenkernpulvers entsprechend anzupassen und die gewünschte Farbe des Endprodukts zu überprüfen.