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#White Papers
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CA/KARTE/Räucherung
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Zerfallsteuerung der Tafeltrauben nach der Ernte mit CA/MAP/Fumigation.
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Frische Trauben kommen täglich auf unseren Tabellen an. Eine Gewohnheit sehen wir normalerweise als gegeben an und denken, dass einfach zu erzielen tatsächlich der letzte Schritt des komplexen Ernte- und Speicherverfahrens ist und mehr als mit einbezieht, trifft das Auge. Das wichtige Thema, das Produktqualität bedroht, ist Grauschimmel, (alias Botrys Cinerea), die am wirtschaftlichsten wichtige Krankheit nach der Ernte von Tafeltrauben. Grauschimmel kann besonders unangenehm sein, damit seine kräftige Wachstumsrate und Fähigkeit unter Beeren sogar bei niedrigen Temperaturen verbreitet (– 0.5°C). Eine einzelne angesteckte Beere entging vom Abbau während des Verpackens, kann die Mehrheit des Produktes fast gleichzeitig beeinflussen, aber manchmal kann die Infektion von den Sporen auf der Beerenoberfläche oder von der latenten Infektion, die vor Ernte auftrat, während der Vegetationsperiode einfach entstehen. Was auch immer der Grund, die Steuerung Zerfalls des nach der Ernte und die Verhinderung von Qualitätsverlusten wirklich eins der schwierigsten Ziele für umfangreichen Einzelhandel der Tafeltrauben darstellt, im Wesentlichen erzielen, um Kundenbedarf zufriedenzustellen. Die Steuerung des Zerfalls und die Bewahrung der Qualität der Tafeltrauben während der Lagerung sind komplexe Fragen wegen der Wechselwirkung unter Wirksamkeit, Phytotoxizität, physiologischer Kompatibilität, Annehmbarkeit, der Einfachheit des Gebrauches und den Kosten. Die riesige Menge von den Forschungsarbeiten, die bis jetzt, jede von ihnen viele verschiedenen Lösungen darstellend veröffentlicht werden, sind sicherer Nachweis des effektiven Zinses, wenn sie eine effektive Methode zur Grauschimmelsteuerung entwickelt. Während praktisch alle Forscher auf gleiche „zeigen, was“, Unterdrückung von Wachstum B. Cinerea, was eine Methode von der anderen kennzeichnet, ist „wie“.
Schutzatmosphäre.
Schutzatmosphäre (CA-) Speicher ist eine gut eingerichtete Technologie, die eingesetzt wird, um die Qualität der Frucht zu konservieren durch aktive Manipulation der atmosphärischen Zusammensetzung in den Lagerräumen, in den Containern oder in den Kleinlebensmittelverpackungen. CA werden die relative Menge des Sauerstoffes (O2) und des Kohlendioxyds (CO2) ändernd geschaffen und folglich schaffen eine weniger passende Atmosphäre, damit Formen und Pilze herein wachsen.
• Vorteile: Vielseitigkeit. Jede mögliche gewünschte Kombination von O2 und von CO2 kann verwendet werden, um das Produkt vor den physiologischen oder pathologischen Störungen zu schützen.
• Nachteile: Aroma-Tafeltraubegeschmack kann nach vielen Tagen der Lagerung in CO2 angereicherten Atmosphären kompromittiert werden.
Geändertes Atmosphären-Verpacken.
Die geänderte verpackende Atmosphäre (KARTE) teilt das gleiche Wachstumsunterdrückungsprinzip von CA, unter Verwendung der geänderten Atmosphären, die im CO2 und in den Armen von O2 Zerfallsteuerung zur nach der Ernte normalerweise reich sind. KARTE konzentriert sich auf das geschlossene Verpacken und setzt Nahrung in Verbindung mit den Atmosphären, die zu breathable Luft, häufig unter Verwendung der gefährlichen Gase als Kohlenmonoxid (Co) radikal unterschiedlich sind als Hauptinfektionsunterdrücker.
• Vorteile: Vielseitigkeit. Ein großes Spektrum von Handelsgasen kann als Komponente der KARTE verwendet werden und diese Technologie zufriedenstellende Ergebnisse für eine große Produktvielfalt liefern lassen.
• Nachteile: Siegelverpacken. Die Stärke der KARTE ist es auch seine Hauptschwäche. Da die Produkte vollständig von draußen versiegelt werden, treten Ansammlung der Kondensation und Atmungswasserkanister während der Lagerung auf, die den Zerfall der Reihe nach erhöhen kann, der durch cinerea B. verursacht wird. Für die Tabelle ZEICHNEN Trauben darstellen eine lebensfähige Wahl auf, nur wenn sie mit einer anderen Methode des aktiven Schutzes gegen Zerfall vor oder während der Lagerung kombiniert werden. Eine von ihnen ist die Schwefeldioxidräucherung.
SO2-Räucherung.
Räucherung mit Schwefeldioxid (SO2) ist vermutlich die praktischste, ökonomisch realisierbarste und leistungsfähige Methode zur Konservenfruchtqualität. Trauben werden normalerweise (setzen Sie d.h. sich in Verbindung mit einer geänderten Atmosphäre während einer bestimmten Frist), mit SO2 geräuchert, direkt vor oder nachdem man verpackt hat und werden in den wöchentlichen Abständen wieder-ausgeräuchert und überwachen die Gesamtmenge des Schwefeldioxids, dosierten. Es ist demonstriert worden, dass die Menge des SO2-Gases benötigt, um Traubenschimmelsporen zu töten von der Konzentration abhängig ist und die Zeitspanne, das der Pilz dem Desinfektionsmittel ausgesetzt wird. Zusätzlich zur direkten Belichtung kann SO2 mit Schwefeldioxid-Generatorblättern am Ort erzeugt werden. Die Blätter, die Natriummetabisulfit enthalten, werden innerhalb der Traubenpakete gesetzt. Später wenn sie durch Wasserdampf hydratisiert werden, strahlen sie ununterbrochen eine niedrige Konzentration von SO2 während der Lagerung aus. Niedrige Temperatur (- 0,5°C) und die kombinierte SO2-Räucherung können die Trauben vor Zerfall für Monate schützen.
• Vorteile: Behandlung u. hohes Verhältnis der Wirksamkeit/Kosten. Die Bedienerfreundlichkeit und die guten Ergebnisse erzielt mit verhältnismäßig niedriger SO2-Konzentration, diese Technik extrem allgemein zu machen unter umfangreichen Produzenten der Tafeltrauben. Viele Arten Beeren zeigen eine Toleranz in Richtung zum Schwefeldioxid in den Konzentrationen, die andere Früchte, Gemüse, Eier, Fleisch oder Geflügel beschädigen würden.
• Nachteile: SO2-Vergiftung. Schwefeldioxid neigt, mit Wasser zu reagieren, um Sulfite zu produzieren, die innerhalb der Trauben ansammeln. Einnahmefrüchte mit einer hohen Quantität Sulfaten können überempfindliche Reaktionen in einigen Leuten verursachen, die die Vereinigten Staaten Klima-Protection Agency führen, SO2 als Schädlingsbekämpfungsmittel wenn in einer Konzentration über 10 PPMs zu erklären. Außerdem selbst wenn die Räucherung richtig gesteuert wird, können übermäßige Rückstände von SO2 in den verletzten oder abgetrennten Beeren noch gefunden werden und den Geschmack auch kompromittieren.
Räucherung O3.
Ozon ist eine natürliche Substanz in der Atmosphäre und in der der stärksten Desinfizierer, die gegen ein breites Spektrum von Mikroorganismen bei verhältnismäßig niedriger Konzentration bekannt sind. Ozon wirkt stark auf andere Moleküle wegen seiner Spaltprodukte ein (Radikale) die in hohem Grade reagierend sind und neigen, andere Substanzen und Mikroorganismen auch zu knacken und/oder zu oxidieren. Seine Reaktivität führt Ozon, als alternatives Desinfektionsmittel auf Zerfallsteuerung geprüft zu werden nach der Ernte, und viele Studien prüften O3, das zur guten Leistung in bestimmter Art von Pilzen und von Formunterdrückung fähig ist.
• Vorteile: Niedrige Konzentration u. keine Nebenerscheinungen. Ozon ist chemisch weniger unangenehm, als SO2 (es gibt keine Ansammlung von möglicherweise gefährlichen Nebenerscheinungen) und die optimale Arbeitskonzentration von O3 extrem -, mit einer Konzentration niedrig ist, die normalerweise von 0,1 bis 500 PPMs geht.
• Nachteile: Behandlung u. Selektivität. Der Gebrauch des Ozons kann weniger Appellieren sein, größtenteils passend zu seiner schwierigen Behandlung. Ozon ist so reagierend, der nicht Speicher der Zeit praktisch für einen langen Zeitraum sein kann und macht notwendig, O3, mit Ozon-Generatoren in situ zu produzieren. Außerdem zeigt O3 ein hohes Maß, Selektivität in Richtung in Richtung den Formen und zu den Pilzen und macht es einen perfekten Mörder für etwas Spezies, wenn total unwirksam für andere.
O3 + SO2
Zerfallsteuermethoden die nach der Ernte, die bis jetzt dargestellt wurden, zeigten beide ihre Stärken sowie ihre Schwächen. Kein verfügbarer heutiger Tag der Technologie ist fehlerlos. Nichtsdestoweniger konnte die Lösung zur Hand sein: Kombination zwei (oder mehr) von diesem Techniken, um die Ergebnisse zu erhöhen und die tatsächlichen Nachteile zu vermindern. Unter dem ganzem neuen Experimentieren, das aufgenommen wird, schaut der Mähdrescher, der vom SO2 und von O3 als Desinfektionsmittel benutzt wird, ein des Versprechens. Neue Studien zeigten, wie Ozon mit SO2 effektiv mitarbeiten kann und teilweise ersetzten es. Wenn es mit Ozon kombiniert wird, wird das Schwefeldioxid, das benötigt wird, um Qualitätsverluste zu verhindern, verringert (folglich Nebenerscheinungen senken, die Verlustfrüchte können). Außerdem wirken SO2 auf ein breiteres Spektrum von Mikroorganismen ein und unterdrücken Formen und Pilzwachstum, in dem O3 nicht kann.
Laborstandardausrüstung.
Das Experimentieren, das CA/MAP/fumigants mit einbezieht, erforderte Vielseitigkeit. Richtige Atmosphären zu schaffen oder das Vorwählen der gewünschten Konzentration des Desinfektionsmittels ist entscheidend. Standardlaborausstattung ist häufig eine Reihe des Massenstromprüfers, einzel-gelenkt, angeschlossen mit einem externen Steuergerät, das von jeder möglicher Programmschnittstelle für das Gasgemischmanagement normalerweise unprovided ist. Diese Hardware-Konfigurationen können unangenehm sein und stellen möglicherweise Mischungszusammensetzungsfrage dar (Instrumentpräzision neigt zu senken, besonders beim Arbeiten mit Niederflussrate). Außerdem erlaubt diese Art der Konfiguration keine schnelle Änderung der Gasgemischparameter und erfordert normalerweise viel Laborraum.
MCQ-Lösung.
Für die Laboranwendungen, die Vielseitigkeit erfordern, schlägt Gasgemischgeneration der hohen Präzision und schnelle und einfache Mischungsmanagementmethoden, MCQ die Gas-Mischmaschinen vor. Diese erstrangigen Produkte sind geeignet für in Laborexperimentieren bestimmt. Gas-Mischmaschinen erlauben dem Benutzer, Mehrkomponenten- dynamische Gasgemische zu schaffen, extrem genau und ideal, microflows mit niedrigen Konzentrationskomponenten, alle leicht zu behandeln, die mit zusammengerollte Software MCQ Gas-Mischer-Manager handlich sind.
GAS Mischmaschinen u. Gas-Mischer-Manager
Die Gas-Mischmaschinen-Reihen sind die verbesserten Lösungen, die durch MCQ vorgeschlagen werden. Entworfen nach dem Labor im Kastenkonzept, sind die MCQ-Gas-Mischmaschinen die hohen Feinmeßgeräte, einfach zu konfigurieren und anwendbar zu vielen verschiedenen Laboranwendungen, das mehr Leistungsfähigkeit und ein innovatives schnelles und eine leichte Art für Mischungen Management anbietet, alle in einem kompakten Fall. Die Gas-Mischmaschinen funktionieren mit bis 6 Komponentengasgemischen, die Medien jedes Gases, die an einen engagierten Instrumentkanal angeschlossen werden, für den MCQ hoher Genauigkeit (1,0% von setpoint), hoher Wiederholbarkeit (0,16% von Lesewert) und der schnellsten Antwortzeit für den setpoint Wertewandel garantiert jetzt, der im Markt verfügbar ist. Die Instrumente funktionieren mit den trockenen, nicht-aggressiven Gasen und die Kanäle werden immer mit den gebürtigen Gasen kalibriert, die dem Antrag des Kunden folgen. Für das Gasgemischmanagement wird der MCQ-Gas-Mischer-Manager auch bereitgestellt. Bedienungsfreundlich, kompatibel mit irgendeinem gemeinen Desktop oder Laptop PC, MCQ-Gas-Mischer-Manager eine vollständige Kontrolle über dem Instrument und seinen Funktionen nehmen dürfen, den Benutzeranfang lassend, der sofort mit dynamischen Gasgemischen arbeitet.
Hardware-Konfiguration.
Ein Beispiel von MCQ-Gas Blenderss-Hardware-Konfiguration wird auf dem Bild dargestellt. Das gebräuchliche Gas sind:
• Kanal 1: Druckluft.
• Kanal 2: Druckluft.
• Kanal 3: Luft + SO2 1ppm.
Gase müssen trocken sein, aber für Druckluft, die für Bildung von Ozon benutzt wird, wird eine zusätzliche Installation eines Labortrockners empfohlen. Die Gasflaschen werden an die Instrumente durch 6-Millimeter-Durchmesser Rohre angeschlossen und ein Rückschlagventil ist auf jede Linie als Rückstromverhinderungsgeräte installiert. Jedes Gas wird durch einen engagierten Kanal der Gas-Mischmaschinen angeschlossen und gesteuert. Ein anderes 6 Millimeter-Rohr schließt schließlich die Instrumente an das Arbeitssystem an (ein Verpackenkasten entsprochen, eine geänderte Atmosphäre beizubehalten) in dem das Experiment stattfindet. Die bis 6 Kanäle arbeiten zusammen, um einen Fluss mit richtigem SO2 und Niveaus O3 zu produzieren. Falls die höhere Konzentration von Desinfektionsmitteln erforderlich sind, kann der Kanal 2 vorübergehend gestoppt werden. Wenn die Menge des Desinfektionsmittels noch nicht genug ist, kann eine andere Dose mit Luft + SO2 in Kanal 2. benutzt werden. Für Räucherungsexperimentieren wird ein hoher Wert der relativen Luftfeuchtigkeit normalerweise angefordert, so wird ein Laborbefeuchter auch vorgeschlagen. Feuchtigkeit und Ozon-Konzentration innerhalb der studierten überwacht zu werden Systembedarfs-Ergänzungsausrüstung, während die relative Menge von SO2 in heraus kommen Mischung leicht justiert werden, vom Benutzer mit der MCQ-Gas-Mischer-Manager-Software überwacht werden und geändert werden kann.