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Die gefrorenen und gefriergetrockneten Erdbeeren

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Das Geschäft explodiert

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Der Sektor der verarbeiteten Erdbeeren, insbesondere der gefrorenen und gefriergetrockneten Erdbeeren, erlebt ein exponentielles Wachstum, das durch eine Reihe von Faktoren angetrieben wird, darunter neue Verbraucher- und Handelstrends, die sie zu einem immer beliebteren Produkt bei den Verbrauchern und im HORECA-Sektor machen.

Warum sind verarbeitete Erdbeeren so beliebt?
"An erster Stelle ist ihre Bequemlichkeit zu nennen", sagt Angelo Sicignano, Verkaufsleiter bei PND. "Sie können das ganze Jahr über verwendet werden und eignen sich für eine Vielzahl von Zubereitungen, von Joghurt bis zu Desserts und Snacks. Außerdem verringert ihre lange Haltbarkeit die Lebensmittelverschwendung und gewährleistet eine ständige Verfügbarkeit ohne Qualitätseinbußen. Dank moderner Gefrier- und Gefriertrocknungsverfahren bleiben die Nährwerte der Erdbeeren intakt. Und schließlich sind sie vielseitig einsetzbar, da sie sich für verschiedene Zubereitungen eignen, sowohl für süße als auch für herzhafte, und sie sind eine ausgezeichnete Alternative für Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen, sowohl zu Hause als auch im HORECA-Sektor.

Zu den Ländern, die verstärkt in die Industrialisierung dieser Verfahren investieren, gehört auch die Türkei, die in diesem Marktsegment zunehmend eine führende Rolle spielt. Sie hat sich als einer der weltweit führenden Akteure etabliert, wofür es mehrere Gründe gibt. Ein entscheidender Faktor ist das türkische Klima, das den Anbau von qualitativ hochwertigen Erdbeeren begünstigt, aber auch die Neigung, im Agrar- und Ernährungssektor in Technologie zu investieren. So ermöglicht der Einsatz modernster Maschinen eine Optimierung der Produktionsprozesse und garantiert ein vielfältiges sowie homogenes und hochwertiges Endprodukt.

Hier setzt PND mit seinen Erdbeerverarbeitungsmaschinen der Modelle DF12 und DF24 an, die eine Leistung von 230 bzw. 460 Früchten pro Minute ermöglichen.

"Die Erdbeerentstielungsmaschinen DF12 und DF24 wurden speziell für diese Frucht entwickelt, um die manuelle Arbeit zu reduzieren, ohne dabei auf eine schonende Verarbeitung zu verzichten. Das Gerät entfernt den grünen Teil der Erdbeeren und schneidet sie auf Wunsch in zwei oder vier Teile, was eine hervorragende Ausbeute in kurzer Zeit und ohne mechanische Beschädigung garantiert. Die beiden Modelle haben viele Gemeinsamkeiten und unterscheiden sich in Bezug auf die Produktionskapazität und den Einsatz von Arbeitskräften"
"Die Verarbeitung erfolgt in drei Schritten: Ausrichten des Produkts, Entstielen und Auswerfen der Früchte, die mit dem Schneiden zusammenfallen können. Die Produkte können trocken verarbeitet werden, ohne Wasser zu verschwenden, und mit einem minimalen Abfall von etwa 10 %. Ein sehr wichtiger Vorteil, der sich aus der Art des Schnitts ergibt: Die Stiele werden durch ein System rotierender Messer entfernt, die die Drehung übernehmen. Dies steht im Gegensatz zu anderen Maschinen auf dem Markt, die die gesamte Spitze abschneiden, ohne Rücksicht auf den Ertrag und vor allem mit einem Abfall von 30 %."

Der Wettbewerbsfaktor der Türkei
"Eine Kombination aus billigen Arbeitskräften, einem günstigen Wechselkurs und fruchtbaren Böden trägt zu diesem Modernisierungsprozess in der Türkei bei. All dies macht die türkische Agrarindustrieproduktion auf dem internationalen Markt besonders wettbewerbsfähig. In der Tat exportiert die Türkei ihre Erdbeeren in die ganze Welt und festigt damit ihre Position als wichtiger Marktteilnehmer. Unsere Marktforschung zeigt, dass die Türkei als Produzent und Exporteur von gefrorenen und gefriergetrockneten Erdbeeren weiter wächst. Investitionen in Forschung und Entwicklung, die Einführung nachhaltiger Verfahren und die Diversifizierung des Angebots sind einige der Faktoren, die dazu beitragen werden, die Position der Türkei auf dem Weltmarkt zu festigen."

"In den letzten Jahren haben wir zahlreiche Anfragen aus der Türkei erhalten, und die Errichtung hochmoderner Anlagen wird es uns bald ermöglichen, die Produktion zu steigern und eine konstante Qualität des Endprodukts zu gewährleisten. In den letzten zwölf Monaten wurden zwei sehr große Anlagen bestätigt, und wir befinden uns in der Endphase der Fertigstellung der größten Anlage des Landes. Dank der kontinuierlichen Forschung und Entwicklung von PND sind wir zuversichtlich, dass unsere Systeme zunehmend die beste Wahl für alle wichtigen Akteure in der Welt der Erdbeerverarbeitung darstellen werden."