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Der Durchbruch bei der Milchfraktionierung von Arla verspricht 'unendliche Innovationsmöglichkeiten'

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Der Milchlieferant Arla behauptet, dass eine "revolutionäre" neue Technologie zur Trennung der Milch in ihre verschiedenen Proteinkomponenten die Tür zu "unendlichen Innovationsmöglichkeiten" öffnet.

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Die Fraktionierung von Milchproteinen mit Hilfe synthetischer Membranen gilt aus ökologischen und wirtschaftlichen Gründen als attraktive Option für die Milchindustrie. Seit langem ist man davon überzeugt, dass die Auftrennung der Milch in genau definierte Fraktionen zu einer optimaleren Nutzung der Milchbestandteile (wie Milchfett, Kasein und Serumproteine) und ihrer funktionellen Eigenschaften führen wird. Ein Problem, das den Prozess der Milchfraktionierung traditionell behindert hat, war jedoch die Verschmutzung.

Arla behauptet nun, ein patentiertes Verfahren zur Milchfraktionierung entwickelt zu haben, nachdem es sich selbst die Herausforderung gestellt hat, einen wissenschaftlichen Durchbruch zu erzielen, der es Wissenschaftlern, Ernährungswissenschaftlern und Gesundheitsexperten ermöglicht, Milchprodukte der nächsten Generation zu entwickeln.

Dies wird nun, so Arla, durch die Auswahl spezifischer reiner Milchproteine ermöglicht, z. B.,

kasein und Serum-Molkenproteine.

Die neue Methode eröffne neue Möglichkeiten in Bereichen wie Säuglingsnahrung, Sporternährung und medizinischer Ernährung, so das Unternehmen, das auch andere gefährdete Gruppen wie ältere Menschen und Menschen mit medizinischen Ernährungsbedürfnissen versorgen möchte.

Einzigartige Technologie schafft größeren potenziellen Rohstoffpool

Die Abtrennung der verschiedenen Proteine der Milch von der Molke war bisher auf die Käseherstellung angewiesen, da die Molke ein Nebenprodukt dieses Prozesses ist. Die neue patentierte Milchfraktionierungstechnologie von Arla umgeht nun den Prozess der Käseherstellung und

milchfraktionierungstechnologie von Arla nicht nur einen größeren potenziellen Rohstoffpool, sondern erzeugt auch Protein

ströme in einem einzigartigen und vollständig kontrollierten Prozess mit deutlich reduzierten Verarbeitungsschritten und einer viel schonenderen Verarbeitung der Milch.

Henrik Andersen, CEO von Arla Foods Ingredients, sagte: "Das Verfahren hat mehrere Jahre Entwicklungszeit hinter sich, und ich freue mich, dass das, was einst eine Vision war, zu einer kommerziellen Realität wird, die das Potenzial hat, die gezielte Ernährung für gefährdete Gruppen völlig zu revolutionieren. Als wissenschaftlich fundierte Innovatoren sind wir bestrebt, unsere Prozesse zu erfinden und neu zu erfinden, um sicherzustellen, dass wir die bestmöglichen Produkte zur Verfügung haben und weiterhin eine Vorreiterrolle bei Molke spielen."

Das Milchfraktionierungsverfahren wird in der AFI-Molkerei in Videbaek, Dänemark, für Säuglingsnahrung entwickelt, um die wachsende Nachfrage nach biologischer Säuglingsnahrung zu befriedigen, ein Markt, der laut Marketreportsworld.com in den nächsten zwei Jahren um 14,1 % wachsen soll.

"Die traditionelle Käseherstellung erfordert erhebliche Mengen an Bio-Milch, um die Molkemengen zu erzeugen, die wir zur Deckung der Nachfrage benötigen. Jetzt, da wir nicht mehr darauf angewiesen sind, können wir die Produktion erheblich steigern und gleichzeitig Eltern und Erziehungsberechtigten mehr Klarheit über die Herkunft der Bio-Säuglingsmilchnahrung bieten, da nur einige wenige Arla-Betriebe die Milch an unsere Fabrik in Videbaek liefern", erklärte Andersen.

Arla Foods Ingredients nutzt die neue Technologie derzeit für die Herstellung der Bio-Marke Baby&Me für Arla Foods, und AFI geht davon aus, dass die ersten Bio-Eigenmarkenlösungen für Säuglingsnahrung, die auf dieser Technologie basieren, im Jahr 2022 auf den Markt kommen werden