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Redefine Meat sammelt 29 Millionen Dollar ein und bringt 3D-gedrucktes Fleisch einen Schritt näher an den Markt

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Das visionäre Unternehmen Redefine Meat hat 29 Millionen Dollar von Investoren erhalten, um seine 3D-gedruckten Fleischersatzprodukte auf einen größeren Markt zu bringen.

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Die A-Serie-Finanzierungsrunde unter der Leitung der in Hongkong ansässigen VC-Firma Happiness Capital und der in Tel Aviv und New York ansässigen Hanaco Ventures fand am 6. Februar 2021 statt. Weitere Investoren, darunter CPT Capital, ein früher Unterstützer von Redefine Meat, sowie die Losa Group, Sake Bosch und K3 Ventures, beteiligten sich ebenfalls an der Finanzierungsrunde.

Eshchar Ben-Shitrit, Mitbegründer und CEO von Redefine Meat, sagte: "Wir sind begeistert, diese Finanzierungsrunde mit einer so einzigartigen und vielfältigen Gruppe von sehr erfahrenen, professionellen Investoren abgeschlossen zu haben, die unsere Vision teilen."

Die Investition wird von dem israelischen Unternehmen für eine groß angelegte Pilotlinie sowie für die Produkteinführung in Europa, gefolgt von Asien und Nordamerika, verwendet, in der Hoffnung, seine Produkte auf den breiten Markt zu bringen.

Redefine verwendet 3D-Technologie, um ein realistisches Produkt zu schaffen

Eines der wichtigsten Verkaufsargumente des Unternehmens ist, dass seine Technologie in der Lage ist, aus natürlichen und nachhaltigen Zutaten tierfreies Fleisch mit demselben Aussehen, derselben Textur und demselben Geschmack wie tierisches Fleisch herzustellen.

Die innovative Technologie des Unternehmens kombiniert proprietäre 3D-Fleischmodellierung, Lebensmittelformulierungen und Lebensmitteldrucktechnologie, um eine neue Kategorie von komplexem Matrix-"Fleisch" auf kostengünstige und skalierbare Weise zu liefern.

Bei der Entwicklung von Alt-Steak-Produkten hat das Unternehmen angeblich mit Lebensmitteltechnologen, Köchen und Metzgern zusammengearbeitet. Darüber hinaus hat es mit dem Schweizer Aromenhersteller Givaudan zusammengearbeitet, um mehr als 70 sensorische Parameter wie Textur, Saftigkeit, Fettverteilung und Mundgefühl von Rindfleischstücken digital in seine Produkte einzubauen.

Zusätzlich zu ihrem realistischen Aussehen und ihrer Textur haben die Redefine-Fleischprodukte eine um 95 % geringere Umweltbelastung, enthalten kein Cholesterin und sind im Vergleich zu tierischem Fleisch erschwinglicher.

Die vegane Revolution nimmt weiter an Fahrt auf

Der weltweite Markt für Fleischalternativen ist das am schnellsten wachsende Segment der Lebensmittelindustrie und dürfte bis 2030 jährlich 140 Milliarden Dollar erreichen, was sich für die Akteure auf dem Markt als äußerst lukrativ erweisen könnte.

Nach Angaben der Vegan Society haben im Jahr 2020 weltweit mehr als 450.000 Menschen einen Monat lang eine vegane Ernährung ausprobiert. Die vegane Revolution hat weiter zugenommen: Laut der gemeinnützigen Organisation Veganuary haben sich weltweit insgesamt 582.538 Menschen für diese Veranstaltung angemeldet.

Die wachsende Nachfrage spiegelt sich in der Zahl der Produkte wider, die in den letzten Jahren auf den Markt gekommen sind. Fast jedes vierte Lebensmittel, das 2019 in Großbritannien auf den Markt kam, war als vegan gekennzeichnet, und fast zwei Drittel der Briten entschieden sich für Fleischersatzprodukte.

Dieser Trend ist auch jenseits des großen Teichs zu beobachten. Eine im März 2020 veröffentlichte Umfrage von Ipsos Retail Performance ergab, dass die Zahl der Amerikaner, die sich pflanzlich ernähren, in den letzten 15 Jahren um 9,6 Millionen gestiegen ist, was einem Anstieg von 300 % entspricht.

Nach der jüngsten Finanzierungsrunde ist Redefine einen Schritt näher dran, von dieser Nachfrage zu profitieren.