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#Produkttrends
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Bestimmung von Fructan in Milchpulver durch Ionenchromatographie
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Bestimmung von Fructan in Milchpulver durch Ionenchromatographie
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Die analytischen Methoden der Fruktose umfassen derzeit vor allem die Enzymologie, Chemie und Chromatographie. Die enzymatische Methode hat eine hohe Sensitivität und Spezifität, aber es ist leicht, durch Schadstoffe in der Probe gestört zu werden. Gleichzeitig ist es schwierig, Enzyme zu isolieren und zu reinigen. Chemische Methoden können bei der Analyse von Kohlenhydraten nur den Gehalt an Gesamtzucker und reduziertem Zucker bestimmen. Die Chromatographie kann Oligosaccharide voneinander trennen und quantitativ berechnen. Zu den chromatographischen Methoden, die für die Zuckeranalyse verwendet werden, gehören in der Regel die Gaschromatographie, die Hochleistungsflüssigkeitschromatographie, die Flüssigkeitschromatographie-Massenspektrometrie, die Kapillarelektrophorese, die Ionenchromatographie usw.
Die Ionenchromatographie-Trennung in Kombination mit der gepulsten amperometrischen Detektion ist eine ideale Methode zur Zuckeranalyse. Diese Methode basiert auf der Trennung von Zucker auf der Anionenaustauschersäule nach der Ionisation im alkalischen Eluenten. Die Methode hat eine starke Anti-Interferenz und eine hohe Empfindlichkeit.