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#Produkttrends
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Anwendungslösung der Ionenchromatographie in der Lebensmittelanalytik und -bestimmung - Nitrat und Nitrit
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Anwendungslösung der Ionenchromatographie in der Lebensmittelanalytik und -bestimmung - Nitrat und Nitrit
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Nitrosamin ist eines der drei bekanntesten Karzinogene der Welt, die beiden anderen sind Aflatoxine und Benzo[a]pyren. Der Gehalt an Nitrosamin in gesalzenem Fisch, getrockneten Garnelen, Bier, Speck und Wurst ist hoch, zu lange Einfüllzeiten mit Fleisch und Gemüse können auch Nitrit produzieren.Nitrit und Nitrat sind häufige anorganische Salze in der täglichen Ernährung und im Trinkwasser. Nitrat und Nitrit sind die ionischen Schadstoffe in GB 2762-2017 mit der Bezeichnung "National Food Safety Standard - Limit of pollutants in food". GB 5009.33-2016 mit dem Titel "National Food Safety Standards for the Determination of Nitrite and Nitrate in Food" soll die Bestimmung dieser beiden Substanzen standardisieren, und die Ionenchromatographie als erste Methode ist in der Norm enthalten.