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QUALITÄTSMARKEN - QUALITÄTSGERÄTE - QUALITÄTSLÖSUNGEN

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QUALITÄTSMARKEN - QUALITÄTSGERÄTE - QUALITÄTSLÖSUNGEN

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Das Sapli-Sortiment umfasst standardmäßig die besten Marken für Industrieanlagen, damit sich unsere Kunden nur auf den Produktionsprozess konzentrieren können. Das Verpacken unter modifizierter Atmosphäre erfordert eine Ausrüstung, die speziell für diesen Zweck gebaut wurde, daher installiert Sapli bewährte Marken auf dem Markt.

Modified Atmosphere Packaging (MAP) ist in der Lebensmittelindustrie fest etabliert und gewinnt immer mehr an Bedeutung. MAP bedeutet, einfach ausgedrückt, dass die natürliche Umgebungsluft in der Verpackung durch ein Gas oder Gasgemisch, oft Stickstoff und Kohlendioxid, ersetzt wird. Diese Verpackung unter Schutzatmosphäre bewahrt die Qualität frischer Produkte über einen längeren Zeitraum, verlängert die Haltbarkeit und verschafft Lebensmittelherstellern Zugang zu einem geografisch größeren Markt für verderbliche Produkte.

Die Anforderungen an das Modified Atmosphere Packaging sind vergleichsweise hoch und müssen zur Gewährleistung der Sicherheit kontrolliert und überwacht werden. Daher setzen Lebensmittelhersteller auf moderne MAP-Gas-Technologie und verschiedene Stufen der Qualitätssicherung für maximale Prozesssicherheit.

Vorteile von modifizierten Atmosphären:

- Längere Haltbarkeit / höhere Qualität

- Weniger Abfall (weniger Abfall von verdorbenen Lebensmitteln)

- Mehr Absatzmöglichkeiten (Realität des globalen Marktes)

- Weniger Konservierungsstoffe

- Ansprechendes Verpackungsdesign

Modified Atmosphere Packaging stellt vergleichsweise hohe Anforderungen an den Verpackungsprozess, insbesondere an den Vakuumversiegelungsprozess. Viele Fehlerquellen können zu Leckagen, meist Mikroleckagen, führen. Bereits beim Mischen der Gase und beim Einbringen in die Verpackung ist höchste Sorgfalt gefragt. Eine fehlerhafte Mischung oder eine undichte Verpackung kann schwerwiegende Auswirkungen haben - vom Verlust von Nährstoffen, Geschmack, Farbe oder Struktur bis hin zu einem schlechten Geruch oder dem Befall mit Mikroorganismen. Je nach Produkt lassen sich gesundheitliche Risiken für den Verbraucher nicht vollständig ausschließen.

Modified Atmosphere Packaging erfordert daher moderne, hochwertige Anlagen und kompromisslose Hygienestandards. Doch auch beim Einsatz der besten verfügbaren Technik lassen sich Ausfälle nicht vollständig vermeiden. Umfassende Qualitätssicherungsmaßnahmen sind daher unerlässlich. Diese können bereits während des Verpackungsprozesses mit einer Inline-Gasanalyse beginnen, die die Zusammensetzung der Schutzatmosphäre ständig überwacht. Nach dem Verpacken müssen die Verpackungen auf das richtige Gasgemisch und auf Dichtheit geprüft werden. Nur mit dieser Strenge kann sichergestellt werden, dass der volle Nutzen des Modified Atmosphere Packaging erreicht wird und der Kunde ein qualitativ hochwertiges Produkt erhält.

Gasmischer und Messgeräte

Beim Verpackungsprozess wird die Luft im Inneren der Verpackung durch ein Gas oder ein Gasgemisch ersetzt. Vorgemischte Schutzatmosphären sind in verschiedenen Mischungen und unter verschiedenen Markennamen erhältlich. Zur Erzeugung dieser Gasgemische werden WITT Vor-Ort-Gasmischer eingesetzt. MAP-Gasmischer der Marke WITT sorgen für geprüfte Gasqualität und Sicherheit im Verpackungsprozess - für keimfreie und lange haltbare Lebensmittel und bieten gleichzeitig eine hohe Flexibilität für den Anwender. Auf Knopfdruck lassen sich in kürzester Zeit unterschiedliche Mischungen auf einer Verpackungslinie herstellen, je nach Anforderung des Produkts.

Deshalb vertraut Sapli bei der einzigartigen Hochleistungs-Dosenbeschickung für den Vakuum-Begasungs- und Verschließprozess, VacuuMotion, auf die Gasmischund Dosiersysteme von WITT, die speziell entwickelt wurden, um den Vakuum-Begasungs- und Verschließzyklus zu minimieren und optimale Restsauerstoffwerte zu erreichen. Die Gasmischsysteme von WITT sind auf den jeweiligen Produkttyp und die Prozesse abgestimmt und erfordern nur grundlegende Installationsanforderungen.

Gasanalysatoren

Gasanalysatoren sind für die Qualitätskontrolle im MAP-Prozess unerlässlich. Die Überwachung kann als kontinuierliche Analyse während des Verpackungsprozesses oder als Chargenprobenahme nach dem Verpackungsprozess erfolgen. Für die kontinuierliche Analyse wird ein Gasanalysatormodul in das Gasmischsystem integriert. Der Gasanalysator überwacht die korrekte Zusammensetzung des Gasgemisches. Die Probenentnahme ist Teil der Qualitätskontrolle fast aller Unternehmen, die mit modifizierten Atmosphären arbeiten. Über eine Nadel wird eine Probe aus der Verpackung entnommen. Hochwertige Gasanalysatoren arbeiten mit modernen Sensoren, die sehr präzise und schnell arbeiten und ein sehr geringes Gasvolumen benötigen. Sie eignen sich daher auch für Packungen mit sehr kleinem Kopfraum und einem sehr geringen Gasvolumen innerhalb der Packung. Alle Daten werden protokolliert und können für eine vollständige QS-Dokumentation archiviert werden

Sapli integriert WITT-Geräte in MAP-Anlagen, da sie eine effektive Unterstützung für unsere Qualitätssicherung darstellen. Als Lösungsanbieter bietet WITT hochwertige Gasmischer und Gasanalysatoren, die nach der Lebensmittelsicherheitsnorm ISO 22000 zertifiziert sind. Verlassen Sie sich auf den höchsten technischen Standard, den es mit moderner MAP-Gastechnologie von WITT gibt - für optimale Prozesssicherheit und perfekte Lebensmittelqualität.