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Hyperspektrale Bildgebung und Röntgeninspektion in der Lebensmittelindustrie

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Die hyperspektrale Bildgebung eröffnet neue Möglichkeiten für die Qualitätskontrolle und -einstufung vieler Arten von Lebensmitteln.

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Lebensmittelhersteller müssen die Qualität ihrer Produkte auf jeder Stufe des Prozesses sicherstellen. Auf den verschiedenen Stufen der Verarbeitungskette können Lebensmittel verunreinigt werden und zu einem Gesundheitsrisiko werden. Die Quantifizierung verschiedener Parameter wie Fett-, Feuchtigkeits-, Zucker- und Proteingehalt ist für die Gewährleistung einer hohen Qualität entscheidend. Eine verunreinigte Lebensmittelverpackung oder eine Diskrepanz zwischen den angegebenen und den tatsächlichen Nährwerteigenschaften kann einen über Jahre hinweg mühsam erworbenen Ruf einer Marke schnell ruinieren.