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Nahrung aus der ‚Gefahrenzone heraus‘ halten

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Wie Prozessoren Nahrung bei den sicheren Temperaturen halten können, sogar während des Transportes.

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Speziell ist die „Gefahrenzone“ für Bakterienwachstum zwischen 40 Graden Fahrenheit und 140 Graden Fahrenheit. In dieser Zone wächst Bakterien schnell und kann sich in nur 20 Minuten zahlreich verdoppeln.

Für Lieferanten konnte das Halten nicht von Temperaturen unterhalb oder über dieser Zone verhängnisvolle Ergebnisse verursachen. Bestenfalls würde Nahrung gehen, heraus zu vergeuden und geworfen zu werden. Schlimmstenfalls würde der Lieferant einen Rückruf herausgeben müssen und für Schäden zu zahlen, nachdem es die Nahrung herausgefunden hatte, machte Verbraucher krank. Um diese Situation zu vermeiden, sollten Lieferanten Temperaturindikatoren und -recorder benutzen wenn sie Nahrung transportieren.