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Wie stellt man gutes Steinmehl her?

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Bei der Herstellung von Qualitätsmehl mit Steinmühlen geht es um viel mehr als nur um den Einsatz der Mühle!

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Jeder Schritt des Prozesses, von der Auswahl des Getreides bis zur Lagerung des Mehls, ist entscheidend, um ein hochwertiges Endprodukt zu erhalten. Lassen Sie uns gemeinsam die fünf wesentlichen Schritte zur Herstellung von hervorragendem steingemahlenem Mehl entdecken:

1. Ihr Getreide verstehen

Zunächst einmal ist es wichtig, die verwendeten Körner genau zu kennen. Jedes Getreide hat einzigartige Eigenschaften, die es für verschiedene Rezepte geeignet machen. Eine Laboranalyse kann uns helfen, diese Eigenschaften herauszufinden und zu entscheiden, ob das Getreide besser für die Herstellung von Brot oder Nudeln geeignet ist.

2. Die Pflege Ihres Getreides

Die Qualität des Mehls hängt auch davon ab, wie die Körner vor dem Mahlen behandelt werden. Eine ordnungsgemäße Lagerung, Sortierung, Reinigung und Bürstung der Körner ist notwendig, um sicherzustellen, dass sie sauber und von hoher Qualität sind. Die Sauberkeit der Körner hat einen erheblichen Einfluss auf die Qualität des Mehls. Gute Getreidehygiene ist entscheidend!

3. Schaffen Sie die richtige Umgebung für Ihre Mühle

Die Mühle und die Umgebung, in der sie aufgestellt wird, sind ebenfalls sehr wichtig. Ein sauberer, gut belüfteter Bereich mit kontrollierter Temperatur ist ideal. Außerdem ist es wichtig, Schutzmaßnahmen zu treffen, um das Eindringen von Insekten und Nagetieren in den Produktionsbereich zu verhindern.

4. Beherrschen Sie Ihre Mühle

Um hervorragendes Mehl zu produzieren, ist die Beherrschung der Getreidemühle unerlässlich. Es ist wichtig zu wissen, wie man die Geschwindigkeit der Mahlsteine einstellt, die Mehltemperatur überwacht und den Abstand zwischen den Mahlsteinen reguliert. Das ist eine Kunst! Alma Pro bietet Schulungen an, die Ihnen helfen, Ihre Mühle zu beherrschen.

5. Lagerung Ihres Mehls

Sobald das Mehl fertig ist, muss es richtig gelagert werden, um seine Qualität zu erhalten. Ein kühler, trockener und dunkler Ort ist ideal, um alle Aromen und Eigenschaften zu bewahren.

Sind Sie bereit, sich auf das Abenteuer Steinmehl einzulassen? Kontaktieren Sie uns!