Mikrobrauerei Vanguard: Birrificio Artigianale

Entwurf, Fertigung und Inbetriebnahme einer Anlage zur Herstellung von Craft-Bier gemäß den Anforderungen des Kunden, Birrificio Vanguard.

Kunde

Vanguard: Birrificio Artiganale ist eine kleine Brauerei aus der norditalienischen Region Emilia Romagna. Die von Yang Haoen gegründete Brauerei nahm Anfang 2022 ihren Betrieb auf und produziert 4 verschiedene Biere.

Projekt

Der Kunde benötigte eine zuverlässige und kompakte Anlage neuester Generation sowie mit automatischen Steuerungen, um täglich zwei oder drei Produktchargen abzuwickeln.

Gefordert war eine schlüsselfertige Anlage mit einer Produktionslinie, die von der Malz-Mühle bis zur Prozesslinie für die Herstellung der Würze reicht, sowie eine weitere Linie, die von der Gärung und Wärmesteuerung bis zur Kompaktlinie für die isobare Abfüllung und Etikettierung reicht. Alle bereitgestellten Geräte und Anlagen verfügen über eine Datenkontrolle gemäß den Vorgaben der Industrie 4.0.

Als Ergänzung war im Sudhaus ein zusätzlicher Warmbehälter zur Vorbereitung des Wassers auf die Kochphase erforderlich, es musste eine Energierückgewinnung erfolgen und es war ein Kaltbehälter für den Gärprozess notwendig.

Warum INOXPA?

Der Kunde suchte nach einem europäischen Qualitätsprodukt und einem zuverlässigen, vertrauensvollen Lieferanten, der in der Lage war, seine Ideen umzusetzen. INOXPA und Ricci Engineering besaßen eine langjährige Erfahrung in Verbindung mit Entwurf, Herstellung und Inbetriebnahme all jener Bauteile, die für die Errichtung einer vollständigen Anlage für die Produktion von Craft-Bier notwendig sind.

Merkmale der Anlage

Vollständig dampferhitzte Brauerei Modell RMB 1200, ein Heißwassertank (HWT) mit 25 hl, ein Kaltwassertank (CWT) mit 25 hl, 2 individuelle isobare Gärtanks sowie 4 isobare Gärtanks als Doppeleinheiten.

Zudem wurden weitere Geräte geliefert, wie eine Malzmühle, ein Dampfgenerator, ein Kühler sowie verschiedene Geräte für die isobare Abfüllung und Etikettierung.

Hervorzuhebende Punkte

Energieeinsparung und Energierückgewinnung anhand von Warm- und Kalttanks.

Hochgeschwindigkeitsproduktion durch Warmwasservorbereitung zur Beschleunigung des Kochprozesses.

Kompakte isobare Abfüllmaschine zur Lösung der Platzprobleme und zur Gewährleistung der Produktqualität.