In nur zwei Schritten: Von Kakao Nibs zur Kakaomasse

Mit der Verbindung von Schlagmes-sermühlen und Rührwerkskugelmühlen stärkt der Geschäftsbe-reich Netzsch Confectionery jetzt seine Kompetenz, Kakao Nibs zu feinster Kakaomasse zu verarbeiten. Auf der Interpack 2014 hat das Unternehmen die kompakte Kakaoanlage Tango erstmals der Öf-fentlichkeit vorgestellt, die mit nur einer Rührwerkskugelmühle auskommt.

Die neu entwickelte Skid-Anlage ist eine erste Konsequenz aus der Alli-anz zwischen Netzsch Confectionery und dem Hamburger Maschinen-bauunternehmen Dr.-Ing. Bauermeister GmbH. Tango besteht im We-sentlichen aus zwei Mühlen: aus einer Netzsch Rührwerkskugelmühle der LME-Baureihe und einer Bauermeister Schlagmessermühle.

„Beide Mühlen, nebst Förderpumpe und Steuereinheiten, sind auf einem Rohrgestell montiert und bilden dadurch eine zusammenhängende Ein-heit. Sie beansprucht wenig Platz, ist einfach zu transportieren und zu montieren“, beschreibt Theron Harbs, Geschäftsführer von Netzsch Confectionery die Konstruktion. Entsprechende Vorteile in punkto Effizi-enz, Energieverbrauch und Betriebskosten liegen auf der Hand.

Die kompakte Prozessanlage kommt deshalb mit nur einer Rührwerks-mühle aus, weil die Schlagmessermühle die Kakao Nibs bereits hoch-gradig vorzerkleinert. Sie verarbeitet ein Granulat mit mehreren Millime-ter Körnung bereits zu einer Masse mit weniger als 75 Mikrometer Partikelgröße. Das Mahlgut wird von oben zugeführt und auch in dieser Richtung verarbeitet.

Aromaschonend, ohne Zwischenbehälter, lange Lebensdauer

Durch das oben positionierte Antriebssystem der Schlagmessermühle entsteht im unteren Bereich des Behälters Platz für eine zusätzliche Kühlung. Dadurch wird die Kakaomasse mit aromaschonenden Tempe-raturen verarbeitet, auf einen Zwischenbehälter kann verzichtet werden. Bis zu vier Tonnen feinste Kakaomasse lassen sich auf diese Weise pro Stunde herstellen.

Die vier Schlagmesser brillieren neben ihrer hohen Präzision mit langer Lebensdauer und lassen sich – wenn nötig – innerhalb einer halben Stunde außerhalb des Behälters austauschen.