Silverson Mixing Guides - Pektin

In diesem Kurzfilm geht es um Pektin und darum, welche Vorteile Hochschermischer gegenüber herkömmlichen Mischanlagen beim Dispergieren von Pektin haben können.

Pektin wird als Verdickungs- und Geliermittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet. Das Dispergieren und Hydratisieren von Pektin kann sich als schwierig erweisen, da das Pulver eine starke Tendenz zur Klumpenbildung hat, wenn es zu Wasser hinzugefügt wird. Das Vormischen des Pulvers kann Abhilfe schaffen, doch dies erhöht die Verarbeitungszeit und die Kosten.

In der 30-Sekunden-Anleitung sehen Sie, wie die Verwendung eines herkömmlichen Rührwerks zu langen Mischzeiten und geringer Ausbeute führen kann. Ein Silverson-Hochschermischer hingegen ist eine einfache und effektive Methode, um in wenigen Minuten eine agglomeratfreie Pektinlösung herzustellen.

In welchem Maßstab Sie auch immer arbeiten, Silverson Mixer hat einen Mischer für Sie.

Für das Mischen in kleineren Tanks ist der Silverson Ultramix ideal für das Dispergieren von Pektin. Der einzigartige einteilige Mischkopf arbeitet das Pulver schnell ein und hydratisiert es in einem Bruchteil der Zeit, die herkömmliche Rührwerke benötigen. Die Pulver müssen nicht vorgemischt werden, und das Pektin muss nicht auf die Oberfläche gesiebt werden, um Agglomerate zu vermeiden.

Für größere Chargen ist der Silverson Flashmix ideal, da er große Pulvermengen aufnehmen und Mischungen mit höherer Viskosität verarbeiten kann. Die Belüftung ist minimal, der Reinigungsaufwand ist minimal und der Bediener muss nur wenig eingreifen.

Wenn Sie mehr über das Dispergieren von Pektin mit High-Shear-Mischern erfahren möchten, kontaktieren Sie Silverson noch heute. Oder besuchen Sie die Silverson-Website, wo Sie sich ein längeres How to"-Video zu dieser Anwendung ansehen und den Anwendungsbericht lesen können.