4 Trends, die Sie über die aufstrebende pflanzliche Milchindustrie im Jahr 2023 wissen sollten

Die pflanzliche Milchindustrie ist in den letzten zehn Jahren gewachsen und wird in absehbarer Zeit nicht verschwinden.

Tatsächlich ist Milch auf pflanzlicher Basis die größte Kategorie auf pflanzlicher Basis und wächst im Prognosezeitraum 2022-2029 weltweit jährlich um 15,5 %; Infolgedessen hat der Wert von Milchprodukten auf pflanzlicher Basis auf dem Markt 38,90 Milliarden US-Dollar erreicht und wird voraussichtlich bis 2029 einen Wert von 123,20 Milliarden US-Dollar erreichen [1].

Dieser jüngste Anstieg der Popularität wird von Millennials, Menschen mit Ernährungseinschränkungen und Menschen, die sich um die Umwelt sorgen, angetrieben. Hafermilch hat sich zu einer beliebten Alternative zu anderen Milchprodukten auf pflanzlicher Basis entwickelt, mit ihrem milden, weniger süßen Geschmack, der sie zu einer vielseitigen Zutat für eine Reihe von Rezepten macht. Dies hat zu einem Fokus auf hochwertige Inhaltsstoffe und Transparenz geführt, wobei Produkteinführungen die Quellen des verwendeten Hafers hervorheben. Die alternative Milchindustrie erlebt auch eine Ausweitung von Aromen und Zutaten, wobei Unternehmen wie Bubblegum Flavour und andere Ingwer zu ihrer pflanzlichen Milch hinzufügen. Pflanzliche Milch aus Obst und Gemüse wird ebenfalls immer beliebter, mit Optionen wie Kartoffel-, Avocado- und Chiasamenmilch. Praktische Verpackungen spielen auch bei Verbrauchern eine Schlüsselrolle, da sie pflanzliche Milchprodukte lieber in einer Verpackung kaufen möchten, die einfach zu verwenden und praktisch ist.

Aufstieg der Hafermilch: Eine trendige pflanzliche Milch

Wenn es um Verbraucherpräferenzen geht, ist Mandelmilch immer noch die erste Wahl, wobei 63 % der Käufer sie als ihre bevorzugte Milchalternative wählen. Aber auch Kokos- und Hafermilch sind beliebte Optionen, wobei 48 % bzw. 46 % der Käufer sie bevorzugen [3].

Hafermilch Eine der bemerkenswertesten Entwicklungen ist der Aufstieg von Hafermilch als führende pflanzliche Milchalternative. Dies ist wahrscheinlich auf mehrere Faktoren zurückzuführen, einschließlich der Tatsache, dass Hafermilch einen milderen und weniger süßen Geschmack hat als viele andere pflanzliche Milchsorten. Dies macht es zu einer vielseitigen Zutat, die in einer Vielzahl von Rezepten und Anwendungen wie Smoothies, Lattes oder Backwaren verwendet werden kann.

Darüber hinaus war Hafermilch in den letzten Monaten Gegenstand vieler innovativer Produkteinführungen. Diese Markteinführungen haben sich auf die Verwendung hochwertiger, einfacher Zutaten konzentriert und oft die spezifischen Regionen oder Farmen hervorgehoben, aus denen der Hafer stammt. Dieser Fokus auf Qualität und Transparenz kommt bei den Verbrauchern gut an und hat dazu beigetragen, Hafermilch als erste Wahl unter den pflanzlichen Milchalternativen zu etablieren.

Ausbau von Aromen und Inhaltsstoffen in der alternativen Milchindustrie

Zutaten für verschiedene Geschmacksrichtungen

Ein Trend, auf den man achten sollte, ist die Erweiterung von Aromen und Inhaltsstoffen in pflanzlicher Milch und Milchalternativen. Milchproduzenten versuchen, mit der Nachfrage nach vielfältigen und einzigartigen Geschmacksrichtungen Schritt zu halten und bringen neue Produkte mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen auf den Markt, um unterschiedliche Bevölkerungsgruppen zu bedienen. Zum Beispiel hat HiLo School einen Bubblegum-Geschmack auf den Markt gebracht, der für einige Verbraucher ein nostalgischer Geschmack ist. Vinasoy Fami hat seiner pflanzlichen Milch Ingwer hinzugefügt und positioniert sein Produkt als gesunde Option, da 72 % der Käufer glauben, dass Ingwer gut für ihren Körper ist. Cimory hat auch eine Keksmilch-Innovation eingeführt, die an die beliebte Keks-Dunk-Gewohnheit erinnert [2][4].

Diese Geschmacksrichtungen mögen manchen ungewöhnlich erscheinen, aber sie richten sich an die 14 % der Weltbevölkerung, die normalerweise ungewöhnliche Geschmacksrichtungen wählen. In der Region Asien und Australasien steigt dieser Prozentsatz auf 17 %, was sie zu einem attraktiven Markt für diese neuen Produkteinführungen macht [3].

Neben der Erweiterung von Aromen können auch spezifische Formulierungen die Aufmerksamkeit der Verbraucher auf sich ziehen. Die Zugabe von Vitaminen ist ein todsicherer Weg, um das Produkt als gesünder zu etablieren, da 72 % der Verbraucher glauben, dass Vitamine gut für den Körper sind. Auch immunstärkende Inhaltsstoffe werden von 45 % der weltweiten Käufer als wesentlicher Kaufgrund angesehen [3].

Der Aufstieg pflanzlicher Milch aus Obst und Gemüse

Pflanzenmilch aus Obst und Gemüse ist nicht neu. Tatsächlich gibt es sie schon seit Jahrhunderten. Die frühesten Aufzeichnungen über pflanzliche Milch gehen auf das alte China zurück, wo die Menschen eine milchige Substanz herstellten, indem sie getrocknete Sojabohnen über Nacht in Wasser einweichen und dann das Fruchtfleisch heraussieben. Pflanzliche Milch aus Obst und Gemüse erfreut sich jedoch in letzter Zeit aufgrund ihrer geringen Umweltbelastung zunehmender Beliebtheit.

Eine solche Option ist Kartoffelmilch, die sich als neue pflanzliche Milchoption für Verbraucher herausgestellt hat, die etwas anderes suchen, ohne auf gesundheitliche Vorteile oder Geschmack zu verzichten. Einige andere Sorten, die auf den Markt gekommen sind, sind Milch aus Avocado, Chiasamen, Macadamianüssen, Leinsamen, Bananen, Hanf und Gerste.Vegane Kartoffelmilch in zwei Gläsern und Kartoffeln in einem Teller auf grauem Hintergrund. Milchaustauscher auf pflanzlicher Basis und laktosefrei

Die Produktion pflanzlicher Milch aus Obst und Gemüse ist ebenfalls kostengünstiger geworden, was sie zu einer attraktiven Option für Hersteller macht. Angesichts der wachsenden Nachfrage nach pflanzlichen Milchoptionen muss die Obst- und Gemüsemilchindustrie im Jahr 2023 im Auge behalten werden.