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amixon® Vertikalmischer für die Gewürzaufbereitung
Duft, Geschmack und Wirkung – warum Gewürze faszinieren
Die Faszination der Gewürze liegt in der Kombination von ätherischen Ölen, Aromen, Antioxidantien, Farbstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie machen den Genuss zu einem sinnlichen Erlebnis. Einigen Gewürzen werden gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben. Andere wirken konservierend.
Der Weg vom Erzeuger zum Verbraucher ist lang und ein gutes Aroma kann schnell verloren gehen. Deshalb sind die Methoden des Transports, der Entkeimung, des Mahlens, des Siebens, des Mischens, des Förderns und des Abfüllens an die jeweiligen Gewürze angepasst.
Feine Partikel, genaues Dosieren und Mischen, intensiver Geschmack
Nicht alle Gewürze werden zerkleinert. Sichtgewürze - zum Beispiel Lorbeerblätter - bleiben vollständig erhalten. Manchmal werden Pflanzenteile zunächst geschnitten und dann gerebelt, d.h. die Stängelteile werden entfernt. Dagegen werden insbesondere Samen oder Fruchtgewürze häufig gemahlen.
Im amixon®-Mischer erwärmt sich das Mischgut nicht, auch wenn Oleoresine oder Stabilisatoren eingemischt werden. Die Gewürzmischungen bleiben naturbelassen, rieselfähig und staubfrei. Mit ComDisc® Werkzeugen kann der amixon® Mischer rieselfähige Produkte bis zu 99,98 % automatisch entleeren.
Auch kleine Aufträge werden ideal gemischt
Der amixon®-Pulvermischer Typ EM erzeugt ideale Mischqualitäten. Er wurde für kleine Aufträge entwickelt. Der Mischer rotiert mit niedriger Drehzahl und arbeitet schonend. Auch flüssige Zusätze (Oleoresine, flüssige Aromen) werden ideal und homogen im Pulver verteilt.
Der Mischer befüllt und entleert sich automatisch:
1) Standardfass wird mit Handhubwagen eingefahren und mit Spannring fixiert.
2) + 3) System dreht sich. Das Mischgut fließt aus dem Fass in den Mischer.
4a) Mischvorgang findet statt.
4b) Optionaler Einsatz des Schneidrotors. Danach dreht das gesamte System auf Pos. 1. Das homogene Mischgut befindet sich im Standardfass.
5) Reinigung/Inspektion: Mischraumboden wird geöffnet.
Das Fass (genormtes Edelstahlfass mit 50, 100, 150 oder 200 Litern) des Mischers wird mit einem Handhubwagen zum Mischer transportiert. Es wird automatisch arretiert, angehoben und bildet mit dem Mischer eine gasdichte Einheit. Die Befüllung des Mischers erfolgt automatisch.
Um mehr über den Herstellungsprozess von Gewürzen und Gewürzmischungen mit amixon Mischern zu erfahren, besuchen Sie bitte unseren Blog.
